海绵蛋糕做法步骤
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1. 需要的材料备好,把牛奶与黄油混合,40度水浴,将黄油融化,手动抽打至融合。
2. 全蛋分次加糖,水浴打至膨发。全蛋打发有点费劲,所以最好水浴,有助于蛋液膨发。
3. 分次加入低粉,每加入一次都要快速压拌均匀再加下次,抄底压拌均匀。
4. 将少许压拌均匀的蛋糊与黄油牛奶液混合,搅拌均匀。沿搅拌好的蛋糊边缘倒入蛋糊中。
5. 再将二者快速搅拌均匀,倒入烤盘中,震几下,将气泡震出。我用的方盘,这样蛋糕液体薄,懒的时间相对短些,省时省电哈哈。。
6. 将烤盘入预热好的烤箱,160度,烤20分钟。。烤箱180度预热,烤盘入烤箱后转至160度。
7. 香喷喷的海绵蛋糕出炉。。。
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蛋糕
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