巧克力海绵蛋糕的做法详细步骤

巧克力海绵蛋糕的做法步骤

1. 鸡蛋

2. 可可粉20g

3. 黄油30g。融化成液态

4. 糖30g

5. 糖50g

6. 面粉60g+1／2小勺泡打粉

7. 蛋清分离

8. 打发蛋清。分3次加50g糖打发。打到湿性发泡（拉起弯曲尖角）

9. 蛋黄加30g糖，打到颜色变浅，体积膨松。最好用深点的容器，不然糖飞的到处都是。。

10. 分三次加入融化的黄油，打均匀。预热烤箱，150度10分钟。剩在碗底的黄油正好用来抹模具，别浪费！

11. 加入1／3蛋白，从下到上拌匀

12. 把拌好的蛋糊倒回蛋白盆，从下到上拌匀

13. 面粉和可可粉过筛

14. 倒进蛋白盆

15. 翻拌均匀

16. 倒入容器，我提前抹了黄油

17. 150度烤20分钟，出炉！非常香！

18. 放凉扣出，完工！

19. 切了前后两块拼起来，哈哈哈！

巧克力海绵蛋糕的做法视频

　　小贴士

蛋糕放凉是门学问。。倒扣放，扣的那面容易受潮