榴梿轻乳酪蛋糕的做法
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很多人都喜欢轻乳酪蛋糕,单是他简单优雅的.外表和细腻丝滑的组织,就足够让人迷恋。以下是榴梿轻乳酪蛋糕的做法,欢迎阅读。
榴梿轻乳酪蛋糕的主料:
低筋面粉(40克) 奶油奶酪(100克) 鸡蛋(3个) 砂糖(40克) 纯牛奶(150毫升) 无盐黄油(10克)
榴梿轻乳酪蛋糕的调料:
榴梿肉(120克)
做榴梿轻乳酪蛋糕所需厨具:
电烤箱、打蛋器
榴梿轻乳酪蛋糕的做法步骤
1、奶油奶酪加入10克砂糖、黄油隔水加热法熔化,搅拌至无颗粒状。
2、加入纯牛奶搅拌均匀。
3、加入蛋黄搅拌均匀。
4、榴梿去核,压成泥。
5、榴梿肉加入蛋黄糊中,搅匀。
6、筛入低粉,搅匀。
7、蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状。
8、分三次加入30克细砂糖,中速打发至湿性发泡,约为7分发。
9、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
10、再倒回蛋白中,快速切拌均匀。
11、将面糊倒入模具中,在桌上轻震几下排出里面的气泡,放入平底烤盘中,注入温水高度约模型的3/4左右,放进烤箱170°烤约20-30分钟,转至150度40分钟。
12、出炉,待冷却后脱模。
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