乳酪蛋糕的做法大全

乳酪蛋糕口感细腻美味，相信吃过的都会喜欢上它，烤制过程用了低温烘烤的方法，感觉很棒，没有塌陷，方子的.量是做一个6寸圆模的，喜欢的也可以试试。下面是小编整理的乳酪蛋糕的做法大全，希望对你有所帮助！

食材主料

奶油奶100g

酪酸奶75g

淡奶油55g

辅料

鸡蛋2个

白糖50g

蛋糕粉33g

柠檬汁适量

步骤

1.准备所有食材

2.先把奶油奶酪，酸奶和淡奶油加入料理机里搅拌细腻后倒入大一点的碗中

3.加入蛋黄搅拌均匀细滑

4.过筛蛋糕粉拌至无颗粒后进入冰箱冷藏

5.蛋白里加入几滴柠檬汁分三次加入白糖打发至湿性发泡(烤箱上下火120度预热)

6.取3分之一蛋白加入奶酪糊里翻拌均匀

7.再回倒蛋白里翻拌均匀

8.取一个深一点的烤盘加入3分之一80度温水，模具底部包入一层锡纸，外圈用2层锡纸包好

9.把蛋糊倒入模具里轻震几下

10.放入烤盘里

11.进入烤箱，时间100分钟

12.时间到后再等30分钟后取出待凉后放入冰箱冷藏2小时后再食用味道更佳

小贴士

1.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱味道，烤制到最后看见有点微裂把上火再调低10度和加盖锡纸

2.我用的酸奶是莫斯利安，比起其它酸奶比较厚实浓稠一些。