轻乳酪蛋糕十寸的做法

导语：关于轻乳酪蛋糕十寸的做法，制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。下面由小编为您整理出的'相关内容，一起来看看吧。

食材

主料：奶油奶酪250g，鸡蛋6个，动物性淡奶油200g，自制酸奶260g，低筋面粉200g，白糖180g

步骤

1.准备食材

2.将蛋清黄分开备用

3.奶油奶酪、淡奶油、自制酸奶放入食品料理机打至顺滑无颗粒状

4.加入蛋黄用打蛋器搅打均匀

5.把低筋面粉筛入奶酪糊中搅拌均句无颗粒状备用

6.蛋清打至鱼眼泡时加入1/3白糖并继续打至浓稠状态再加入1/3白糖继续打

7.蛋清打到表面有纹路时再加入1/3白糖继续打

8.把蛋清打至提起打蛋器能拉出一个尖尖角，角顶端有个弯就可以了。

9.这时去预热烤箱吧。烤盘加2/3热水放在底层，上下150度

10.用橡皮刮刀将1/3打发的蛋白加入奶酪糊中上下翻拌

11.倒入10寸蛋糕模中振几下振出气泡

12.放入预热好的烤箱上下火150度60分钟。蛋糕上加盖锡纸下火调到180度再烤30分钟后出箱。

13.烤好了出箱。

　　小贴士

做这个蛋糕不能心急，要稳稳的。