日式轻乳酪蛋糕详细做法

怎么做日式轻乳酪蛋糕好吃？学做日式轻乳酪蛋糕需要哪些原料和厨具？下面跟着小编一起去看看日式轻乳酪蛋糕详细做法。

日式轻乳酪蛋糕的功效与作用：

奶酪：促进生长、发育、增强免疫力、护肤

奶油：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

日式轻乳酪蛋糕的制作材料：

鲜奶100g 奶酪100g 奶油50g 鸡蛋4颗 低粉60g 玉米粉30g 糖60 30g 柠檬汁几滴

日式轻乳酪蛋糕的家常做法：

1.将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来

2.将剪好的烘焙纸垫在模具的底部

3.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

4.将牛奶倒入乳酪中，隔水融化

5.不停地搅拌均匀

6.加入奶油，不停地搅拌，直至融化

7.再加入30克糖，不停地搅拌

8.加入蛋黄，不停地鲜搅拌均匀

9.加入过了筛的粉，边煮边搅拌

10.搅拌成均匀的乳酪糊离火，放凉

11.将蛋白高速打成鱼眼型泡后

12.分三次加入糖打发

13.打发好的蛋白加入几滴柠檬汁继续搅拌

14.直至蛋白打发成立状

15.将打发好的`蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀

16.搅拌均匀后将它倒入剩余乳酪糊中

17.将它们搅拌均匀

18.将搅拌均匀的乳酪糊倒入烤模具中

19.在烤盘中放入水，隔水加热

20.放入预热150度烤箱中，60分钟

21.拿出来后脱模即可

小贴士：

1.将乳酪提前室温软化，在放入容器中隔水融化，要不停地搅拌；

2.分次加入黄油，糖，面粉等，每一次都要充分搅拌后再加入下一个原料；

3.乳酪糊搅拌均匀后，离火，冷却待用；

4.蛋白要打入无油无水的容器中，用搅拌器高速打发；

5.糖要分次加入，蛋白打发好后再加入几滴柠檬汁，继续打发一下；

6.将蛋黄乳酪糊和蛋白混合时，要注意从底部轻轻挑起，这样不会消泡；

7.乳酪糊倒入模具中隔水加热，低温150度，时间虽长一些，60分钟，但烤出来更好看些；

8.在底部垫烘焙纸千万不要省，这样可以很方便脱模，烤好的蛋糕拿出放在室温中，蛋糕自动从模具边缘分离。