轻乳酪芝士蛋糕的做法详解

引导语：想必很多人都喜欢吃蛋糕，特别是轻乳酪芝士蛋糕，亦是很多人喜欢的品种之一，那么自己在家要怎么做一个轻乳酪芝士蛋糕呢？接下来是小编为你带来收集整理的轻乳酪芝士蛋糕的做法详解，欢迎阅读！

　　轻乳酪芝士蛋糕的主料：

奶油芝士(125克)

　　轻乳酪芝士蛋糕的调料：

黄油(20克)

鲜奶油(30克)

鸡蛋(4个)

低筋面粉(15克)

细砂糖(80克)

做轻乳酪芝士蛋糕所需厨具： 电烤箱

　　轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

1、原料准备。

2、奶油芝士、黄油、鲜奶油放入盆中，隔温水用手动打蛋器搅拌均匀。

3、加入一个蛋黄，继续搅拌均匀。

4、加入第二个蛋黄，搅拌均匀。依次拌匀后一次加一个蛋黄，直至四个蛋黄全部加入拌匀。

5、筛入低筋面粉搅拌均匀，即成蛋黄糊。我一般偷懒，直接加了。

6、蛋白在无水盆中，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，即成蛋白糊。

7、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，不能画圈，不然会消泡。

8、切拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，切拌均匀，即成蛋糕糊。

9、切拌好的蛋糕糊。

10、八寸活底模具用烤箱锡纸包裹下部。

11、蛋糕糊从高处全部倒入模具中，用力震出气泡。

12、烤箱预热180度，中层，烤盘加入冷水，模具坐水烤10分钟，再150度烤45分钟。

13、刚出炉。

14、趁热脱模。

15、趁热吃非常柔软，以前都等不及，出炉就吃光了。其实，冷藏四小时以上，芝士味会特别浓郁，这次冷藏了一天，确实比刚出炉时味道更好。