魔法蛋糕的做法步骤

1. 首先将蛋黄蛋清分离

2. 这是分离好的蛋清

3. 称好的黄油切小块，融化成液体

4. 混合白糖和蛋黄，这时候我加了一勺清水，一直搅打到蛋黄颜色变浅（我用的手持打蛋器，中速一分钟）

5. 蛋黄混合物里加入融化好的黄油，继续搅拌。均匀后，将低筋粉过筛，再搅拌均匀至无面疙瘩

6. 滴入五六滴柠檬汁，搅拌后的样子（我用的蛋黄比较黄，所以看上去很亮）

7. 将温牛奶分四次倒进蛋黄面粉混合液，每搅拌均匀后再倒下一次

8. 面糊

9. 烤盘抹油备用

10. 蛋白打发到硬性发泡（提起小尖角可以直立）

11. 最后把打发好的蛋清加入混合液里面，加进去就画圆圈搅（不要怕消泡，咱不需要泡，爱咋搅咋搅）（简直是戚风失败者的福音）

12. 上下火，中层，150度，35分钟，中途观察，如果上色太深加盖锡纸，插入牙签干净带出，且没有感觉蛋糕像果冻一样就差不多了。因为有点薄，分层不算太明显，但是吃着还是有的！

小贴士

这是8寸的量，我用的方盘（大概20×20的大小）最好不要用活底，因为怕液体漏出来。