如何烹饪黄焖鸡-黄焖鸡的做法

很多人都喜欢吃黄焖鸡，但是却不知道应该如何制作黄焖鸡。下面，小编为大家分享黄焖鸡的做法，希望对大家有所帮助!

　　黄焖鸡有三绝

一品汤，汤色红亮、口感滋糯、、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷;

二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩;

三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

　　食材

鸡腿2个，香菇 80克，胡萝卜200克，青椒半个，黄酒30克，干黄酱20克，黄豆酱20克，干辣椒2个，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，橄榄油3克，植物油7克，姜、葱适量。

　　做法步骤

1.首先用一个空碗把干黄酱、黄豆酱、香醋、生抽、蚝油、橄榄油混合搅拌均匀。

2.鸡腿洗净切成约3厘米的小块，放入黄酒、葱、姜腌制20分钟。

3.香菇切鸡块大小，胡萝卜切2厘米大小的滚刀块，青椒切成和胡萝卜丁大小，辣椒切成小粒(根据个人口味适量加入)。

4.锅烧至三成热后加入腌制好的鸡肉，稍微炒制，然后加入调好的酱料，炒匀。

5.炒好的鸡肉放入高压锅内，加入切好的香菇和胡萝卜，倒入开水，没过鸡肉，压15分钟即可。开盖后再放入青椒焖两三分钟即可食用。

　　小贴士

1.鸡肉中宜加入菌类，菌类里的多糖物质可以抑制人体对脂类的吸收。

2.加入胡萝卜一起焖，可以使胡萝卜特别软烂，有利于胡萝卜素的吸收。

3.临出锅前加一些青椒，加热时间非常短，可以很好地保留青椒的维C。

4.最好搭配杂粮饭，以增加膳食纤维和B族维生素的摄入。