黄焖鸡的正宗做法

黄焖鸡是一道家常菜品，主要食材是鸡肉，多采用三黄鸡。配以木耳、香菇等焖制而成。黄焖鸡是以黄焖的烹饪方法来制作的。所谓“黄焖”是与红焖相似，只是经黄焖而出的食材色泽金黄。其营养丰富，味道鲜美的家常美食。那么黄焖鸡的做法是什么呢?下面小编为大家整理了黄焖鸡的做法，一起看看吧!

　　黄焖鸡的做法

主料：三黄鸡( 700克)黑木耳 (50克)香菇 (50克)笋(100克)

辅料：油 盐 葱 姜 八角 桂皮

干辣椒 料酒 胡椒粉(适量)

　　步骤：

1、准备好三黄鸡、笋 、香菇、木耳。

2、将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉

3、鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。

4、准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。

5、葱切段、姜切片

6、木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。

7、笋洗净切滚刀块。

8、干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。

9：锅中放油，煸香调味料。

10、放入腌好的鸡块煸炸出变色。

11、烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。

12、倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。

13、放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。

14、芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可。