简单雪糕怎么做

雪糕，国语叫做冰淇淋/冰激淋，是一种冰冻类的奶类甜品。需冷冻储藏。现在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。下面为大家分享了简单雪糕做法，一起来看看吧！

　　简单雪糕做法1

用料

黑巧克力 60g

淡奶油 120g

可可粉 1又1/2大勺

细砂糖 60g

牛奶 180ml

蛋黄 2个

黑巧克力冰淇淋的做法

蛋黄加入砂糖打发至发白状态

牛奶煮到即将沸腾状态，再冷却至60度时，分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀

将2过筛一次，回锅煮，小小火边煮边搅拌

煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火，将锅子移到别处

可可粉和1大勺的细砂糖混合，用少量煮好的2搅拌均匀，再将它倒入剩余的2中混合均匀

等温度降低到60度的时候放入巧克力，拌至巧克力完全融化，把巧克力糊过筛一次，再把容器放在装有冰水的盆里降低温度，冷却之后倒入淡奶油混合均匀，放入冰箱冷藏3~4小时

小贴士

冰淇淋桶需要充分冷冻，将冷藏好的巧克力糊倒入启动的冰淇淋机搅拌大约20分钟，刚做好的冰淇淋很软，可直接吃，也可以挖出来放入容器冷冻之后再品尝。

　　简单雪糕做法2

用料

淡奶油 180g

鸡蛋黄 2个

细砂糖 40g

水 25g

【原味奶香冰淇淋】的做法

准备原材料。

取蛋黄2个。

蛋黄中加入白糖。

加入25g的水混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。

另取一个盆称入180g的淡奶油。

然后将淡奶油打发至9分，即提起打蛋器时小尖角下垂的状态。

待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。

然后放入余下的`所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。

最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。

小贴士

1.另外很多朋友都介意用的是生鸡蛋，其实很多西点里用的都是生鸡蛋，就连鼎鼎大名的哈根达斯也是用的生鸡蛋，如果哈根达斯不介意吃的话，这个吃点也没什么的。

2.步骤4里除了直接隔热打发的方法，我另外又试了一下小火加热搅拌蛋液至浓稠，也是可行的，所以如果有朋友介意第一种方法，可以采取第二种哦。

3. 第4步骤里，加热蛋液时一定要用小火遍加热边搅拌，不然蛋液就变鸡蛋花了~！