驴打滚怎么做更正宗

步骤是怎么样的呢?驴打滚儿好吃，入口绵软，是风味独特的北京小吃。它的做法却不难，也没有那么讲究，朋友们可以在家尝试做一下。今天小编就为大家介绍驴打滚怎么做才正宗。更多相关信息请关注相关栏目！

驴打滚儿

主料;江米面300克、红豆沙300克、黄豆面100克

辅料;清水300ml左右、盐1克

驴打滚儿的做法

1、准备好所用食材。

2、江米面加入盐搅拌均匀后，加入清水和成面团。

3、将面团按扁后放入，抹油的盘子里。

4、入蒸锅，水开后，蒸至20分钟，面团完全透明，没有白点。

5、将黄豆面倒入锅中。

6、小火炒至黄豆面颜色发深，有香味。

7、将蒸熟的面团，稍凉后，用手揉面至面团光滑，不黏手。

8、在案板上撒上炒熟的`黄豆面。

9、把面团放在上面稍揉片刻，再将面团擀成1厘米厚的大片，

10、在面片上面抹上豆沙馅。

11、从一端把面片卷起，卷好后用手稍微整理一下形状。

12、用刀切成3厘米的段即可。

小编提醒：

1：面团加入盐，可以使成品口感更好。

2：蒸至的时候在盘子上涂抹一层油，可以防止面团粘粘在盘子上。

3：炒黄豆面的时候全程小火，注意搅拌，以免炒糊。

4：揉面的时候如果很粘，可以再手上沾上点清水。

5：最后切段的时候，在刀上沾点水，切面更漂亮还不粘刀。

6：和面的用水量掌握好，再把蒸好的面团揉到位，这样吃起来口感才会好，也不会在短时间内发硬。