北京小吃的做法步骤：驴打滚

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。下面是其做法，一起来学习下吧：

北京小吃驴打滚的做法步骤

1. 买的现成的熟的黄豆粉。

2. 豆沙馅

3. 糯米粉加清水，搅拌成颗粒状就可以，然后再把颗粒状，用手搓成粉末状，

4. 蒸笼上面垫一块布(布要淋一下水，再稍微拧一下，不要拧太干)再把搓成粉末状的`糯米粉放上去蒸，

5. 大火蒸15到20分钟(一定要水开了以后再放上去蒸，还有糯米粉要摊均匀，不要有厚薄)

6. 趁热迅速放到黄豆粉上，(黄豆粉可以提前铺在案板上)

7. 擀成薄圆形(不过貌似不好擀，将就着看吧!)擀的薄，卷起来层次感更好看。

8. 铺上豆沙馅，不喜欢太甜，少放了点，喜欢甜的朋友，可以多放一点，

9. 卷成卷，

10. 用锯齿刀切好就可以，软糯香甜，喜欢。