糖醋藕片的做法

很多女性朋友都喜欢吃糖醋藕片，因为多吃藕片能够起到美容养颜的.效果，滋补身体。下面是小编分享的糖醋藕片的做法，一起来看一下吧。

　　糖醋藕片做法一

材料：莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽。

做法

1、藕刮皮洗净，切片片备用。

2、蒜拍扁切碎，从切粒。

3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。

4、热锅倒油，放入蒜爆香。

5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。

7、快点上盘以免藕片不脆了。

　　糖醋藕片做法二

材料：藕250克，糖50克，醋20克。

做法

1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。

2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。

3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。

小技巧

此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。

　　糖醋藕片做法三

材料：莲藕1节约23g，枸杞20粒，生姜1块，白醋30ml，白糖35g，盐5g，水淀粉。

做法

1.莲藕削皮切薄片，放入清水洗淀粉，换掉几次清水后浸泡10分钟。

2.烧水，水开后放入莲藕煮3分钟，再放入枸杞煮1分钟。

3.煮莲藕时准备水淀粉，把盐、白醋、白糖、水、生粉倒入小碟，拌匀。

4.开锅盖煮4分钟，捞起藕片、枸杞沥水。

5.锅里放少量油，姜末爆香。

6.倒入藕片和枸杞炒匀。

7.淋入调料汁炒匀，小火收汁。

　　糖醋藕片做法四

材料：藕，白砂糖，香醋，鸡精，香麻油。

做法

1.藕洗净刮去皮，切薄片，迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑。

2.把藕片放入沸水中汆水。

3.迅速捞出，冲凉后浸泡在凉开水中。

4.把藕片捞出沥干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可。

　　糖醋藕片做法五

材料：莲藕、糖、醋、盐。

做法

1、莲藕去皮切薄片，浸入清水中。

2、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可。

3、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分。

4、加糖、醋、盐少许(不放盐也可)拌匀即可。

　　糖醋藕片做法六

材料：鲜藕250克，青、红椒角50克。油1大匙，醋、白糖各2大匙，精盐1/2小勺，花椒10粒，淀粉适量，香油少许。

做法

1、将藕去皮，去节，顶刀切成0.3厘米厚的片，用凉水投一下捞出，沥净水分。

2、烧炒锅上火烧热，加少许底油，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒不要，放入藕片翻炒，烹醋，加白糖、精盐，添汤至烧入味，见汤汁稠浓时，下入青、红椒角，翻拌均匀，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装钵即可。

小诀窍特点

甜酸脆嫩，清香味美。

小技巧

藕片切制后，用凉水投洗可去黏液，并能防止氧化，保持洁白本色。