酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

1. 准备好所有材料，将吉利丁粉用45g凉白开泡开，隔水加热溶解。

2. 消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖敲碎，擀压

3. 黄油隔水融化，加入饼干碎中搅拌均匀，倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏

4. 酸奶中加入10g白砂糖隔水搅拌至白糖融化，没有颗粒状

5. 将淡奶油中加入20g白砂糖，打发至稍有纹路即可

6. 将打好的奶油分次加入酸奶中搅拌均匀，然后加入10g柠檬汁，吉利丁液，搅拌均匀

7. 从冰箱取出蛋糕模，倒入慕斯液，轻震几下，震出气泡，或者可以用牙签把气泡挑破，放冰箱冷藏4小时

8. 吉利丁粉5g加80g矿泉水泡开搅拌均匀，倒入冷藏4小时的模具中，在继续冷藏6小时或者一个晚上

9. 脱模用吹风机围着模具周围吹吹，用手轻轻往上顶出即可

10. 切块食用！