黑森林蛋糕的正宗做法

这款黑森林蛋糕是我在过生日时候做的，做的比较粗糙。黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点，它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。下面是小编整理的黑森林蛋糕的正宗做法，希望对你有所帮助！

食材主料

鸡蛋5个

糖90g

低筋面粉100g

可可粉20g

色拉油60g

牛奶60g

香草粉2g

盐1g

柠檬汁适量

辅料

淡奶油500g

黑樱桃罐头1厅

黑巧克力碎200g

朗姆酒适量

黑樱桃罐头汤汁适量

步骤

1.鸡蛋分离

2.在蛋黄中加入30克糖 色拉油 牛奶搅拌均匀

3.筛入低筋面粉 可可粉 香草粉 盐。

4.切拌均匀

成糊。

5.蛋清中加入柠檬汁。60克糖分3次加入打发至九成发

6.蛋白分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀

7.倒入模中 震去气泡

烤箱160度 50--60分钟

8.烤好的蛋糕晾凉，从中间切开，刷上樱桃酒，樱桃酒我是用朗姆酒和樱桃汁兑的

9.进口的黑樱桃捞出控干汤汁

10.取一片刷好樱桃酒的蛋糕片抹上打发的淡奶油，再把黑樱桃码放在奶油中

11.再盖上另一片蛋糕片，整体蛋糕抹平打发奶油

12.撒上巧克力碎就可以装饰啦

小贴士

建议黑樱桃选用进口的，这个口感好 是整粒的