荠菜炒年糕的做法
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导语:年糕有黄、白两色,象征金银。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意生活一年比一年好。前人有诗称年糕:“年糕寓意好运深,白色如银黄色金。下面是小编为你整理的荠菜炒年糕的做法,希望对你有帮助!
食材:
步骤:
1. 准备材料。
2. 剥掉外壳的冬笋,放入烧开的`水中,煮三分钟后捞出。
3. 放凉后切片备用。
4. 荠菜摘洗干净,锅中水烧开,快速放下去汆烫一下捞出过冷水降温,挤干水分,切碎。
5. 年糕切片,锅中水烧开,放入年糕烫煮一下。
6. 汆烫好的年糕倒出用冷水冲淋透。
7. 空锅,烧的很热,倒入食用油,晃下锅子后倒出。然后再烧热锅,倒入冷油。
8. 油热后,倒入冬笋片煸炒透。
9. 糕片翻炒一下,加一些水同煮大约半分钟。
10. 加入荠菜碎炒匀后,加些盐和鸡精调味,最后淋些香麻油翻炒均匀即可出锅。
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