客家红烧肉的做法

客家红烧肉是一道极具地方特色的`菜肴，具有生津开胃、滋肾补气血等功效。客家红烧肉怎么做好吃呢?以下是客家红烧肉的做法，一起来看看吧。

材料：猪肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大葱各5克、葱酒酱油各25克、辣豆瓣酱20 克、糖15克。

做法：

1、猪肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。

2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过猪肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

材料：带皮五花肉500g、青蒜50g、小冬菇20个、红粬盐、酱油、客家娘酒。

做法：

1、五花肉过水，切方块。

2、大手指大小为佳。

3、干鱿鱼爆锅。

4、放肉、蒜、冬菇翻炒。

5、放适量红粬翻炒。

6、放入适量客家娘酒。

7、转砂锅焖，锅边围放湿纸巾防止香味外透。三分钟大火后转小火待闻到香味。

8、开盖放入适量盐及酱油调匀，出锅。

材料：五花肉500g、客家黄酒200g、酱油50g。

做法：

1、五花肉厚切。

2、五花肉焯水。

3、放入黄酒闷。

4、肉熟烂即完成。