红烧牛肉面的做法

牛肉面是中华传统面食，至今已形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。下面，小编为大家分享红烧牛肉面的做法，希望对大家有所帮助!

　　主料

牛肉 | 几块

面条 | 一把

　　辅料

葱、姜、蒜 | 少许

冰糖 | 一块

豆瓣酱 | 一勺

辣椒酱 | 一勺

青菜 | 适量

　　做法步骤

1. 牛肉洗净切块，入冷水锅，加热焯出血水，撇去浮末捞出。

2.热锅冷油,炒香姜和蒜(再加陈皮、八角和小茴香等香料更佳)，下牛肉，一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、少许辣椒酱和一大块冰糖炒匀。

3. 加入没过牛肉的水，大火煮开后转中火煮1.5小时(或高压锅20分钟)。

4.另外烧开一锅水煮熟面条，盛出铺在碗底。

5.将牛肉和汤汁浇在面条上。

6.煮两棵青菜，撒上一些葱丝，完成。