酸奶蛋糕的做法大纲

酸奶蛋糕的做法步骤

1. 蛋黃、植物油、酸奶混合均匀。

2. 筛入低粉和玉米淀粉

3. 糖分3次加入蛋白，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡，即蛋白霜能拉出尖角。这时插入一支筷子，筷子可以直立不倒。用中低档打出来的蛋霜比较稳定不消泡。

4. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊那里，切拌均匀即可，不能搅拌。

5. 把拌好的蛋黄糊倒进蛋白霜内，由下往上翻拌和切拌均匀。一定要完全拌均匀。

6. 拌好的蛋糕糊倒入模具，倒进8吋的蛋糕模也可以。

7. 预热烤箱，180度上下火 烤20分鈡。

8. 晾凉放冰箱冷藏吃起来口感像轻乳酪蛋糕。每家烤箱温度不同，自己调整。