水蒸蛋糕的做法步驟
- 糕點
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1. 把雞蛋,糖,鹽,醋一起放到打蛋桶上,打蛋桶要無油無水都知道吧!鍋裏燒上水
2. 打發全蛋,打發至蛋液顏色變淺,打蛋器提起蛋液不會很快滴落,滴落的蛋液痕跡也不會很快消失
3. 篩入低粉,用刮刀上下快速翻拌均勻,麪糊倒入第二步混合翻拌均勻
4. 模具上薄薄的抹上一層油,至於什麼油你喜歡就行,有味的油你接受味道就行,我用的是黃油倒入模具,我隨便拿了個裝菜用的碟子,開水上鍋蒸,記得一定是開水,十五分鐘就熟了,先別關水,把蓋小心掀開上,保持開火蒸幾十秒再關火,這樣沒有蒸汽水也不回縮
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