家庭水蒸蛋糕的做法

第一步

要做好水蒸蛋糕先要將鹽、油、煉乳按一定的比例稱好，將其混合在一起備用。

第二步

然後往盆裏打入雞蛋，放入準備好的白糖，再加入一小勺白醋去腥，與此同時，把蒸鍋加起來，打火，燒上水。

第三步

接着打發全蛋，這時你會看到煉乳混合物的顏色變淺了。提示一下，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失。所以若是出現這種情況，媽媽們也不用擔心，是正常現象。

第四步

分兩次篩入低筋麪粉，每次都用刮刀翻拌均勻（切忌不要畫圈）麪糊倒入第二步混合翻拌均勻。這個步驟一定做好，不然會影響蛋糊成品的質量。

第五步

把模具放蒸籠裏，倒入蛋糊至模具的`八分滿左右，看着蛋模慢慢往模具內部下滑固定好，等蛋糊全部倒入以後，提起蒸籠輕振，將大泡泡抖出來，現在可以放上蔓越莓稍加裝飾。等蒸鍋水開後，調大火，將裝着蛋糊的模具放上籠蒸十五分鐘。

第六步

關火燜2分鐘，開蓋，待涼、脱模即可。

第七步

自制就是安全放心，而且低糖低油，內部組織細膩鬆軟，老少皆宜。閒暇的時候，可以讓全家都參與制作過程，很有趣！

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