酒店接待客人的管理制度

接待客人是酒店的重要工作，相关的管理制度是怎么样的？下面是小编为你整理的酒店接待客人管理制度，希望对你有帮助。

　　酒店接待客人管理制度

一、A级接待：

1、接待对象：

1)著名的政治家、重要领导人，著名艺术家、著名演员、运动员及能提高酒店知名度，能给酒店带来客源的重要客人。来源:免费范文网

2)上级领导机关的主要领导人。

2、准备工作：

1)市场部经理或办公室主任填写《接待通知单》分发各部门，对环境布置、人员要求、所需物品、设施、音响做好相应的规定;落实主要负责人和各项准备工作的完成时间。

2)在客人到达前1小时，总经理助理完成对各项准备工作的质量检查。

3、迎宾规格：

1)制作专门欢迎横幅和水牌

2)四大经营部门各抽2名咨客穿着统一红色旗袍提前15分钟在大堂门口迎客

3)总经理亲率各部门正副经理穿齐制服提前15分钟在大堂门口列队欢迎客人

4)客人的车队到后，车场保安立刻行“军礼”，并迅速为客人打开车门。

5)如天气下雨，保安部还须备好雨伞准备为客人挡雨。

4、接待规格：

1)中餐经理提前3天落实专门菜单和各项所须原材料的准备工作;召开出品部会议，强调出品的质量;对某些特殊菜式提前进行试食。

2)餐厅接待：如果是宴会，开餐前必须召工班前会，落实各项具体接待工作;如是散餐，必须安排楼面领班级以上人员为该客人服务，各部门经理集中敬酒并互赠名片。

3)客房接待：对A级客人入住的客房摆放高级贺卡及总经理名片，送鲜花、水果;入住前1天须确认所住屋间，由总办分管责任人、旅业部经理、客房部主管三级查房。发现问题，应迅速补满，补满后再次查房。查房后，非专门接待人员，一律不许进入。

4)总经理助理负责全程策划和跟踪接待工作。

二、B级接待

1、接待对像：

1)总经理邀请的重要客人。

2)同行业或其他著名酒店的总经理工作考察。

2、准备工作：

1)市场部经理或办公室主任填写《接待通知单》分发各部门，对环境布置、人员要求、所需物品、设施、音响做好相应的规定;落实主要负责人和各项准备工作的完成时间。

2)在客人到达前1小时，总经理助理完成对各项准备工作的质量检查。

3、迎宾规格：

1)四大经营部门各抽2名咨客穿着制服提前15分钟在大堂门口迎客

2)客人的车队到后，车场保安立刻行“军礼”，并迅速为客人打开车门。

3)如天气下雨，保安部还须备好雨伞准备为客人挡雨。

4、接待规格：

1)中餐经理提前2天落实专门菜单和各项所须原材料的'准备工作;和行政总厨强调出品的质量;对某些特殊菜式提前进行试食。

2)餐厅接待：如果是宴会，开餐前必须召工班前会，落实各项具体接待工作;如是散餐，必须安排楼面领班级以上人员为该客人服务;各部门经理集中敬酒并互赠名片。

3)客房接待：对B级客人入住的客房摆放高级贺卡及总经理名片，送鲜花、水果;入住前2小时必须由旅业部经理、客房部主管查房。发现问题，应迅速补满，补满后再次查房。查房后，非专门接待人员，一律不许进入。

4)办公室主任负责全程跟踪和指挥接待工作。

5)如有物殊情况总经理另行通知。

三、C级接待：

1、接待对像：

1)总经理邀请的普通客人。

2)同行业或其他著名酒店的总经理的普通聚餐。

3)酒店需要感谢或表示慰问的客人。

2、迎宾规格：

按各部门的日常操作进行

3、接待规格：

1)由各部门的高级服务员进行各项服务。

2)接待部门的经理负责跟踪接待工作。

　　酒店会议接待客人的管理制度

为进一步做好会议项目的开发和接待工作，确保会议客人从入住到撤离全方位的服务过程准确、到位、顺畅和协调，根据酒店实际情况，制定会议接待相关规定如下：

一、责任分工

1、总负责人：营销部经理。会议接待工作由营销部负总责，负责协调和处理会议接待全程中的各类工作事项。

2、总跟进人：营销部指定的营销代表为会议总跟进协调人，负责会议全程跟踪，组织、协调、检查、督促会议接待各项工作落实情况。

具体职责：

A、负责处理和接洽客户预订;

B、根据预订信息对接待任务提出具体安排意见，制定并印发会议接待计划;

C、组织、协调会议所涉及的各部门工作;

D、于会议召开前的有效准备时间内，对各相关部门工作完成情况进行检查和验收;

E、协调解决会议进程中的各类事项，满足客人的合理需求，确保会议接待质量;

F、跟办会议结账工作，确保酒店结账安全;

G、征求客户意见，填写意见反馈，对会议接待工作进行总体评价。

3、企划部：负责会议背景幕、条幅、指示牌、会签、宣传品的设计和制作工作。

4、餐饮部：负责会议室准备、会议服务、会议用餐工作。

A、根据营销部会议接待计划要求和营销代表的要求，准备会议室的各类用品，对会议室进行卫生清洁，按规范要求进行摆台和布置;

B、安排会议服务人员，迎送会议宾客，在会议进程中进行有效服务;

C、按会议订单要求组织后厨准备会议用餐;

D、负责安排和组织会议用餐服务。

5、客房部：负责会议客人用房准备和服务工作，负责公共区域卫生清洁。

6、前厅部：负责会议客人接待引领及相关服务工作，关注来宾情况，妥善处理客人投诉。

7、保安部：维持酒店正常经营秩序，检查和关注会议期间所有营业场所的安全和保卫工作。

9、工程部：解决相关部门提出的保修指令，保证会议期间的设施设备的正常运行。

10、财务部：负责客人结账工作，确认结账方式，做好结账统计，与营销部和各接待部门密切联络，确保酒店结账安全。

11、行政部：负责会议接待质检工作，处理酒店内部投诉，对大型会议人力资源进行调配。

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