荞麦凉皮的做法

面皮是凉皮的一种，用麦面制成，是陕西地区汉族面类美食之一，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点、分享了荞麦凉皮的做法步骤，欢迎来学习！

1.准备荞麦面粉

2.荞麦面粉、普通面粉、盐，放进容器

3.加水搅拌20分钟，面糊细腻

4.把面糊放入冰箱冷藏一晚，这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟，一个平底盘，抹油

5.舀一勺面糊在盘里转匀

6.放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了

7.取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底

8.从一小口处揭下整张面皮

9.揭下的面皮放在盘里，表面抹少许油，如此反复做完所有面皮。切成条状

10.准备配料：芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒，盐、糖、醋

11.黄瓜丝

12.搅拌均匀后装盘即可