巧克力芝士蛋糕的详细制作方法

步骤

1. 蛋糕底：消化饼干打碎，黄油隔水溶化，将两者搅拌均匀

2. 放入蛋糕模压平放冰箱冷藏备用

3. 蛋糕体：奶油奶酪隔水软化，加糖打至顺滑，分次加入蛋液搅打均匀，从热水中取出。

4. 加入60ML奶油，搅拌均匀

5. 倒入模具，烤箱预热10分钟，水浴法中成上下火160度40分钟（视自己烤箱调节）。考好后冷藏

6. 巧克力，黄油，60ML淡奶油隔水溶化搅拌均匀，蛋糕晾至室温浇山上化好的巧克力酱，冷藏4小时以上

7. 脱模前用吹风机吹下一周，下面放个玻璃杯，比较容易脱。切的时候刀加热下，切一刀擦干净，再加热切下一刀比较漂亮（图中就是偷懒其中一刀没擦就不漂亮了）

巧克力芝士蛋糕的做法视频

小贴士

活底圆模6寸