仿奶油芝士蛋糕的制作方法
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“潜水偷师这么久,一直没有自己的作品问世,真的很渐愧。今晚闲来无事,尝试做一款轻芝士蛋糕,但因没买到奶油奶酪,就用无盐黄油代替,成品口感很松软,真的蛮不错的.。”
制作步骤:
1.分离蛋黄、蛋清。取蛋黄加入10克白糖,手工打至糖融化,加入牛奶、黄油(提前室温软化)搅匀,再筛入低粉拌匀。
2.蛋清分三次加入白糖并打发至硬性发泡。取三分之一蛋清加入蛋黄糊中,用切拌方法拌匀,再加入剩下蛋清拌匀,使用轻芝士蛋糕模,倒八分满。
3.烤箱预热170度,烤盘中加入半碗清水,烤约40分钟,取出晾凉。
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