街头炒年糕的做法

年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。小编为你整理了街头炒年糕的做法，希望对你有所参考帮助。

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超市买来的年糕是那种硬的，一片一片的，先用水洗干净。

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准备青椒丝，胡萝卜丁和葱花。

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用小碗打两个鸡蛋，搅匀，锅洗干净，倒油，先炒蛋，发出香味就盛起来。

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再煮年糕，到年糕变色，汤变得浑浊，可用筷子戳一下是否熟了，熟了就把汤滤掉，可用个小碗装起来。

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再倒点油，可把年糕都移到一边，将青椒丝，胡萝卜丁和葱花放到锅另一半里炒，加一点盐，再一起翻炒，年糕经水煮后软软的粘粘的不是很容易翻炒，注意轻一点。

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白白的年糕不好看，可加两勺豆瓣酱，既给年糕上了色，又增加了豆瓣酱的香甜。

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再放生菜，把之前炒好的鸡蛋放到年糕里。

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香糯可口的年糕就炒好啦，盛盘就好。

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吃的时候可配上之前滤下的年糕汤。