梭蟹炒年糕的做法

梭子蟹的鲜味似乎全部吸入了年糕里，每一块年糕都改变了自己的特性，更像是可遇而不可求的蟹肉，却一下子变出了很多，颜色的冲击，完全又一次把混搭诠释到完美。味觉、视觉、美食、直接的`口感-----味觉的满意。这道菜，就是将原本清淡的米制品与梭子蟹这类的海鲜完美搭配的菜式。下面是梭蟹炒年糕的做法大全，欢迎参考阅读！

梭子蟹炒年糕用料工具

主料： 水磨年糕 (100克) 花蟹 (1只) 姜丝 (若干) 葱丝 (若干)

调料： 料酒 (少许) 白糖 (适量) 生抽 (适量)

厨具： 炒锅

梭子蟹炒年糕的做法:

1.材料备齐。

2.梭子蟹去腮剁成块，如果觉得蟹钳很硬，也可以事先用刀拍碎。

3.年糕用水煮好，用冷水冲凉，装盘待用。

4.锅内入底油，加葱姜丝翻炒。

5.放入蟹块翻炒，炒至蟹块颜色红亮。

6.加入煮好的年糕翻炒。

7.边炒边加入料酒、白糖、生抽调味。

8.略炒均匀即可出锅装盘。

小窍门：

1、年糕煮的时候用筷子夹夹，要足够绵软才行。如果煮的时间不够，年糕还是硬的炒出来就不好吃。

2、年糕菜都要趁热吃，冷了年糕会变硬。