浓情巧克力小蛋糕的做法步骤

1. 鸡蛋打散备用，黄油放容器中，放蒸锅上隔水融化（也可以放入微波炉中高火2分钟至液体状）

2. 将蛋液、红糖粉、融化的.黄油、牛奶放入同一器皿，搅拌均匀

3. 在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉后轻轻搅拌，过筛

4. 将过筛后的面粉分次倒入2中，用刮刀轻轻搅拌至干湿混合即可，切不可过度搅拌

5. 将搅拌好的原料倒入烘焙纸杯中，每杯约2/3满

6. 烤箱预热190度，放入烤箱中层，上下火烘焙15分钟即可

小贴士

上好的可可粉就像高品质的粉底，醇滑柔软，用手指捻过，丝般质感。唯如此，才会在料理完成后，享受到浓郁甜香。

面粉用低筋面粉最理想，普通面粉亦可。