焦糖苹果夹心巧克力蛋糕的做法介绍

1. 制作巧克力戚风蛋糕，白砂糖中5g加入蛋黄液，30g用于打发蛋清。戚风蛋糕属于必学项目了，所以其他步骤就不加赘述了

2. 烤蛋糕的时候可以制作焦糖苹果，将苹果切成2mm的薄片，加热水和白糖一起煮，注意要不停搅拌以免糊锅。至汁水浓稠、苹果片都沾上琥珀色糖稀时关火

3. 蛋糕切成两片，中间铺上苹果片，铺平整一点

4. 淡奶油加热到周围冒小泡离火，加入切成小块的巧克力，融化并搅拌至均匀顺滑，淋在蛋糕上

5. 可以用抹刀抹平，你会发现比奶油好抹多了

6. 白巧克力隔水融化，入裱花袋稍作装饰

7. 可以放冰箱冷藏，更好切块

8. 成品图

9. 成品图

10. 成品图

11. 味道很赞哦

小贴士

1.用了1个小苹果，约100g，多点少点没关系。

2.甘那许要在顺滑的情况下淋下，不要等温度降太多，会结块不平整。如果温度低了可以重新加热一下，注意加热时不停搅拌即可。