天然酵種巧克力蛋糕的做法步驟

1. 混合酵種，奶和粉，攪拌成很稠的麵糊，蓋保鮮膜，室溫靜置2到3小時。會開始有氣泡產生，但是不會膨脹很多。

2. 混合糖，油，香草莢，鹽，小蘇打，可可粉，和咖啡粉，打勻至略稠。逐個加入蛋，充分打勻。

3. 在巧克力溶液中加入酵種麵糊，慢慢攪拌均勻。一開始會很不順滑，耐心切拌就可以攪拌均勻。不要用攪拌機高速攪拌，以免起筋。

4. 把紙杯放入模具中，蛋糕溶液倒入紙杯中，注意8-9分滿即可，不要太滿

5. 放入預熱175C的烤箱內烤至牙籤插入無麵糊帶出，20分鐘，左右。以上面團可以做18個紙杯。

6. 冷卻後撒上糖粉、就很美味了