焦糖巧克力蛋糕的做法步驟

1. 準備好兩片8寸戚風蛋糕體

2. 把泡好的吉力丁放入牛奶..隔水加熱至吉力丁完全融化..

3. 將蛋黃和白砂糖攪拌均勻.加入牛奶中充分攪勻..邊加熱至大概80°C..離火降溫...

4. 待牛奶稍涼後加入黑巧克力..攪拌均勻至完全融化..放涼備用.

5. 另取一小鍋.放入白砂糖.慢火直至變成焦糖色..煮焦糖時把鮮奶油加熱.快速加入焦糖內攪拌.

6. 攪拌好的焦糖奶油稍降溫後.加入泡好的吉力丁再拌勻..放涼備用..（用網篩過濾一下口感更細膩）

7. 這時我們來打發奶油..

8. 打發好的奶油分成兩份..250克加入巧克力..200克加入焦糖..

9. 分別攪拌均勻.成為巧克力慕斯和焦糖慕斯備用.

10. 開始組裝蛋糕啦..把一塊蛋糕片放入模具中..倒入巧克力慕斯..抹平...

11. 接著覆蓋上另一塊蛋糕片..倒入焦糖慕斯..

12. 把焦糖表面抹平..整理好密封放進冰箱冷藏定型..

13. 定型後取出脫模..根據自己愛好加以裝飾..我這裡是直接篩上可可粉..

14. 我這裡用無花果乾和越蔓幹配搭著吃..無花果偏甜..可以中和一下巧克力苦味..順便當裝飾哈^O^..(刀工粗糙.有待練習)