巧克力海綿蛋糕的做法詳細步驟

巧克力海綿蛋糕的做法步驟

1. 雞蛋

2. 可可粉20g

3. 黃油30g。融化成液態

4. 糖30g

5. 糖50g

6. 麵粉60g+1／2小勺泡打粉

7. 蛋清分離

8. 打發蛋清。分3次加50g糖打發。打到溼性發泡（拉起彎曲尖角）

9. 蛋黃加30g糖，打到顏色變淺，體積膨鬆。最好用深點的容器，不然糖飛的到處都是。。

10. 分三次加入融化的黃油，打均勻。預熱烤箱，150度10分鐘。剩在碗底的黃油正好用來抹模具，別浪費！

11. 加入1／3蛋白，從下到上拌勻

12. 把拌好的蛋糊倒回蛋白盆，從下到上拌勻

13. 麵粉和可可粉過篩

14. 倒進蛋白盆

15. 翻拌均勻

16. 倒入容器，我提前抹了黃油

17. 150度烤20分鐘，出爐！非常香！

18. 放涼扣出，完工！

19. 切了前後兩塊拼起來，哈哈哈！

巧克力海綿蛋糕的做法視訊

　　小貼士

蛋糕放涼是門學問。。倒扣放，扣的那面容易受潮