肉末蒸茄子的做法
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肉末蒸茄子的時候,如果不想茄子變黑,茄子切好放進水裏浸泡,減少空氣接觸避免氧化,下面一起來看看肉末蒸茄子的具體做法!
肉末蒸茄子食材介紹
茄子120克,雞胸肉80克,紅椒5個,蒜頭25克,蠔油8克,葱4棵,生抽2湯匙,老抽3克,
肉末蒸茄子的做法步驟
1、準備好所有食材
2、蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起
3、辣椒切好剁碎,並撒少許鹽醃漬下
4、雞胸肉斬成肉泥
5、倒入生抽、老抽攪拌醃漬下
6、用生抽和醋、涼開水兑在一起稀釋下
7、茄子切成長條,並放在水中浸泡預防變黑
8、熱鍋注入油,燒至7分熱倒入蒜泥和紅辣椒翻炒至軟,盛出備用
9、另起鍋,少許油倒入肉末翻炒,加入適量的鹽調味
10、放入辣椒翻炒出濃汁
11、茄子擠去多餘的水,整齊的碼放在盤子裏
12、在茄子上澆上肉末、蒜泥、調味汁,端上鍋蒸10分鐘左右即可關火裝盤
13、美味即享
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