巧克力紙杯蛋糕的做法步驟是什麼

巧克力紙杯蛋糕的做法步驟

1. 預熱：190度，上下火；烘焙：190度，中層(2層/4層)，15分鐘 8分鐘，

2. 首先將黃油稱量好，室温融化；將其它材料稱量好。

3. 預熱烤箱同時分別準備乾性材料和濕性材料。

4. 將雞蛋在碗中打散，倒入紅砂糖攪勻。再加入融化的黃油，以及牛奶，攪拌均勻備用。

5. 在麪粉中加入蘇打粉、泡打粉、可可粉，混合均勻，並且過篩。

6. 把過篩後的麪粉倒入之前準備好的雞蛋混合液中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

7. 把麪糊倒入紙杯，2/3滿即可。

8. 立即放入預熱好的'烤箱，2層/4層，烤焙至熟

小貼士

1，翻拌的時候注意，只需要讓乾性材料和濕性材料完全混合即可，切不可過度攪拌。拌勻後的麪糊看上去粗糙且多塊。材料混合後，需要立即裝模烘焙，否則會影響蛋糕的膨發，導致成品不夠鬆軟細膩。

2，君之建議烘焙時間15分鐘，15分鐘時，揭開內部仍有糊狀，所以籟籟加烤約8分鐘，成品表皮有些焦香，下次可以考慮將烤盤放置3層/4層，受熱應該更為均勻。

3，君之的這個配方，可可粉的配比特別好，成品口感是籟籟最滿意的，但糖份下次考慮調整配比，再降一點。