重乳酪蛋糕8寸做法圖解
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重乳酪蛋糕的做法簡單是電飯鍋食譜的常見菜,不一定要看重乳酪蛋糕視頻才能學會,但怎麼做重乳酪蛋糕最好吃,接下來小編為你帶來8寸重乳酪蛋糕的做法圖解,希望對你有幫助。
用料
玉米澱粉 | 30g |
檸檬汁 | 20g |
牛奶 | 170g |
奶油奶酪 | 500g |
雞蛋 | 4個 |
黃油 | 65g |
消化餅乾 | 10塊 |
椰絲 | 適量 |
蔓越莓 | 適量 |
白砂糖 | 150g |
準備好材料
黃油隔水加熱至融化
餅乾打成餅乾碎
加入黃油中拌均勻
放入模具中壓實壓平,放入冰箱保鮮層,待用
奶酪切小塊隔水加熱,並打散(同時將蔓越莓剪碎,泡水,不然會太甜,分量根據個人口味控制,也可不加)
一次性加入白砂糖,打散拌勻
逐個加入雞蛋快速打散拌勻
加入檸檬汁,拌勻(20g約為半個檸檬,為了不讓果肉和檸檬籽掉進去,這裏選擇了過篩)
過篩加入玉米澱粉,拌勻
假如牛奶,拌勻,直至無顆粒
將芝士液過篩,保證蛋糕口感,並加入泡好的蔓越莓幹拌勻
取出之前的餅乾底,倒入芝士液,用刮刀把面上的泡泡戳破抹好,在模具下方包好錫箔紙(為了防止漏水這裏包了兩層)
烤箱預熱後,講模具放入倒有温水的.烤盤(水大約1.2cm,不要超過錫紙啊!)底層,上下烘烤,140°C,65min,烤好後放入中上層140°C烘烤約五分鐘,讓蛋糕表面着色
放入冰箱4.5h
拿出後脱模,在面上撒上適量椰絲
切好,並裝飾,就完成啦
小貼士
☆這裏八寸切了八塊 建議切10塊,切的時候用火燒一下刀,會好切很多
★蔓越莓幹可用例如芒果乾的其他蜜餞代替
☆做6寸的只需要材料減半就好啦
★錫箔紙要包好,千萬千萬別漏水啦
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