巧克力奶油蛋糕的做法詳細步驟

巧克力奶油蛋糕的做法步驟

1. 蛋黃蛋白分開。

2. 巧克力液塊（網上有很多賣的）。

3. 巧克力液塊加牛奶，用微波爐中火融化，備用。

4. 蛋黃液、白糖、融化並冷卻至室温的巧克力液塊充分混合。

5. 篩入混合好的蛋糕粉和可可粉，拌勻。

6. 蛋白攪打至提起打蛋器會形成“牛角尖”。

7. 蛋白分三次加入麪糊，每次都要翻拌均勻再加入蛋白。

8. 將混合好的麪糊倒入模具，用力震動幾下，震出氣泡。

9. 烤箱預熱160度後，烤制50分鐘（這是我家烤箱所用温度和時間，你可以根據自家烤箱特點來把握）。判斷蛋糕是否烤熟的標準：用牙籤插入蛋糕各處，牙籤上不會沾上面糊。

10. 將麪餅片成2片，中間抹上打發好的奶油，再放入自己喜歡的`水果塊（我放的是蔓越梅乾）。

11. 蓋好。

12. 外表抹勻奶油。

13. 巧克力用裱花袋加熱融化，再蛋糕上擠出需要的文字。將其餘的巧克力在裁好的油紙條上擠出網狀。

14. 趁巧克力網凝固之前貼在蛋糕側面，放冰箱冷藏室冷卻，大概10分鐘，巧克力凝固，將油紙輕輕揭下。

15. 用水果裝飾。