古典巧克力蛋糕的做法步驟介紹

1. 撰寫製作步驟

2. 巧克力切小塊隔水融化，再加入切小塊的黃油一同融化

3. 蛋黃和蛋清分離，裝蛋清的盆子要無水無油，也不能沾有一丁點蛋黃。蛋黃用電動打蛋器打至濃稠，顏色變淺

4. 然後與融化後的巧克力混合

5. 加入淡奶油，充分攪拌混合

6. 可可粉和低粉混合過篩加入巧克力糊裏面

7. 蛋清分三次加入細砂糖打發至挺起小角，濕性發泡的.樣子

8. 然後取一部份蛋清先與巧克力糊混合，注意手法還是用切拌手法，從底部颳起，然後把巧克力糊倒入餘下的蛋清裏，全部混合

9. 用水浴法，160度烤50-60分鐘