驢打滾怎麼做更好吃

驢打滾是北京的一道特色小吃，其實只要知道驢打滾的做法在家也能做出好吃的驢打滾。接下來小編將介紹一下驢打滾的做法，大家學會了之後可以試着在家做一些。更多相關信息請關注相關欄目！

做法一

主料：黃豆麪適量，黃米(面)200

輔料：紅豆沙適量，水200克，紅糖適量

1、將水倒入黃米麪中，充分攪拌成濃稠的麪糊。一開始可能會有很多面疙瘩，不停地攪拌一會，就會都給攪開了，要攪拌到使麪糊中沒有乾粉。如果實在不放心，可以用濾網過濾一下。

2、盤子內壁薄薄塗一層油（蒸熟後方便取出），倒入攪拌好的麪糊，放入蒸鍋中，把蒸籠蓋子蓋在盤子上面，中火蒸20分鐘至麪糊熟

3、蒸好的熟面晾涼，在案板上鋪一層熟黃豆粉，手上也沾一些黃豆粉，取出蒸好的麪糰

4、在案板上揉或按壓，使麪糰成長片狀，或用擀麪杖擀出形狀（擀麪杖上也要撒些黃豆麪）

5、然後分別將紅豆餡和紅糖塗在上面（紅糖要去掉硬塊、小疙瘩），四邊要都留出一點空隙

6、從一頭捲起，將整個面片捲成卷，然後用刀切成小塊

7、案板上撒上熟黃豆粉，將切好的驢打滾在豆粉上滾一滾即可

做法二

原料:糯米粉120克、清水250ml、色拉油1大匙、黃豆粉40克、紅豆沙180克。

做法：

1、糯米粉、水、色拉油倒入微波碗中攪勻；

2、入微波爐高火2分鐘，然後取出拌一下，此時已經成團；

3、再放入微波爐中高火3分鐘，然後取出，放涼。這時的麪糰體積變小了些，顏色透明；

4、趁晾麪糰的功夫來炒黃豆麪：黃豆麪放入鍋中，小火翻炒至顏色變深，約5分鐘。注意不要炒糊。

5、6、案板上撒一層炒熟的黃豆麪，放上晾涼的麪糰，再撒一些黃豆麪。將麪糰擀開成約3mm厚的長方形片，擀的過程中可以隨時撒上黃豆粉防沾；

7、均勻塗抹上紅豆沙，邊緣處不抹。如果豆沙 比較稠可以用少許涼開水稀釋一下，“京日紅豆沙”直接用就行了；

8、9、從寬的一端捲起，切成段兒。最後再撒些黃豆粉裝飾。刀用濕布擦一下再切可以防沾。

做法三

原料：糯米粉、食用油、紅豆沙。

做法：

1、適量糯米粉，加水和成如下圖的程度；

2、取一隻碗，鋪上耐高温的保鮮膜，把糯米糰放進碗裏，開水入鍋蒸熟；

3、利用蒸糯米糰的時間，取適量黃豆麪，放入平底鍋中，開小火慢慢烘熟，顏色比較黃就可以了；

4、在桌子上鋪一張保鮮膜，表面刷一層食用油，將蒸熟的糯米糰放在上面，糯米糰上刷點油，再鋪一層保鮮膜，然後用擀麪杖隔着保鮮膜，將糯米糰擀成餅狀；

5、揭掉保鮮膜，在糯米糰上鋪上一層紅豆沙，捲起來；

6、卷好的糯米卷表面撒上烘熟的黃豆粉；

7、用刀切成塊，下刀要快，不然不好切哦。

做法四

原料：江米粉、紅豆沙、黃豆麪

做法：

1.把江米粉倒到一個小鵬裏（量根據吃的.人數定，人多的話就多一點，要是有小饞貓在的話，也要多一點），用温水和成麪糰，拿一個空盤子，在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會粘盤子。將面放在盤中，上鍋蒸，大概20分鐘左右，前5~10分鐘大火，後面改小火。

2.在蒸麪的時候炒黃豆麪，直接把黃豆麪倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，並有一點點糊味（注：有糊味不=炒成黑色！）大概炒五分鐘左右，出鍋

3.把紅豆沙倒出來，放半小碗水，攪拌均勻，待用

4.待面蒸好（要癱在盤子中，且要蒸熟），拿出，在案板上灑一層黃豆麪，把江米麪放在上面擀成一個大片，將紅豆沙均勻抹在上面（最邊上要留一段不要抹），然後從頭捲成卷，再在最外層多撒點黃豆麪

5.用刀切成小段（切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了），在每個小段上在糊一層黃豆麪，然後放在盤子裏，這樣，一盤好吃的驢打滾就出鍋啦~~~！！