超美味水果蛋挞做法

有时候想要吃上好吃的蛋挞都要排队，只要你掌握，在家也能轻松做出美味的蛋挞。下面小编给大家介绍超美味水果蛋挞做法，赶紧来看看吧!

　　超美味水果蛋挞做法

　芒果蛋挞

主料：芒果1个，蛋挞皮4个，蛋黄1个，牛奶80ml

辅料：绵白糖适量，炼乳适量，面粉适量

做法：

1、芒果去皮切丁，牛奶倒入碗内，加适量的炼乳，加适量的白糖，边煮边搅拌至白糖溶化。

2、待牛奶凉至室温，倒入蛋黄液，倒入适量的面粉搅拌至无颗粒就是蛋挞水了。

3、蛋挞皮内放入芒果丁，倒入蛋挞水。预热好的烤箱中层，上下火，210度，20分钟左右，出现焦斑就可以了。

　蓝莓蛋挞

主料：蓝莓20g，蛋挞皮10个

辅料：淡奶，120g，蛋黄3枚，砂糖40g

做法：

1、准备鸡蛋和鲜奶，砂糖备用。

2、把砂糖加到鲜奶里加热搅拌，把奶凉凉加入蛋黄搅拌，用过滤网过滤，这样蛋液会细腻些，蛋挞皮备用。

3、把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，蓝莓备用。

4、烤箱预热。中层上下火200度，大约烤20分钟。

5、把蛋挞烤好后凉3分钟。放入蓝莓酱即可。

草莓蛋挞

主料：蛋挞皮11个，淡奶油150ml，牛奶80ml

辅料：草莓3颗，炼奶8g，低筋面粉10g，砂糖30g，鸡蛋黄2个

做法：

1、准备材料，把草莓洗净切小块。

2、把淡奶油倒入大盆，加入牛奶，加入炼奶，加入砂糖隔水加热至溶化。

3、放凉加入蛋黄打匀，筛入面粉打匀，把蛋挞液过滤。

4、把草莓放入蛋挞皮中，倒入蛋挞液8分满，210度预热烤箱，上下火，中下层烤25分钟，烤好后，拿出，放成有点暖就可以食用。

　紫薯蛋挞

主料：紫薯50g，蛋挞皮12个。

辅料：白糖40g，牛奶90g，淡奶油130g，鸡蛋1个，蛋黄2个

做法：

1、先将牛奶和糖搅拌均匀，接着放入淡奶油，鸡蛋打散备用。

2、将所有材料混合到一起搅拌均匀，过滤备用，紫薯切小块蒸熟备用。

3、所有材料准备好了，将紫薯放入蛋挞皮里，接着将蛋挞液放进去。

4、烤箱200°C预热10分钟后，先下管加热10-15分钟，再上下同时烘烤10分钟即可。

苹果蛋挞

主料：蛋挞皮12个

辅料：淡奶油110g，牛奶80g，细砂糖60g，吉士粉7g，炼乳8g，低筋面粉8g，蛋黄2个，苹果适量。

做法：

1、提前将蛋挞皮从冰箱取出，等到它们软化的时候可以进行修补工作。

2、在空碗里倒入淡奶油，倒入牛奶，加入细砂糖，加入吉士粉，加入炼乳，将碗坐落在锅里，开火，并把液体搅拌至细砂糖全部融化。

3、分离蛋清与蛋黄，去蛋黄备用。

4、待液体冷却后，加入低筋面粉，倒入搅拌好的蛋黄液，并将液体搅拌均匀，将液体过筛，即成蛋挞水。

5、苹果洗净，削皮，然后将它切成苹果丁，每一个蛋挞皮内装入几块苹果丁，然后倒入蛋挞水至6-7分满即可，摆入烤盘，放入已预热好的烤箱烘烤。

红枣蛋挞

主料：蛋挞皮12个，低筋面粉7g

辅料：红枣适量，淡奶油110g，奶粉8g，温开水72g，蛋黄2个，炼乳7g，吉士粉5g，细砂糖40g

做法：

1、提前从冰箱将蛋挞皮取出，等到它们变软后做些修补工作。

2、准备好红枣，清洗干净并沥干水分，将红枣去核，并剪成小粒状。

3、在碗中倒入淡奶油，加入细砂糖，加入奶粉，倒入温开水，加入吉士粉，加入炼乳，将碗坐落在锅中，小火，边加热边搅拌，直至细砂糖全部融化为止。

4、将碗取出，放一旁冷却备用，分量蛋清与蛋黄，取蛋黄备用。

5、待碗中液体冷却后，加入蛋黄，加入低筋面粉，并将液体搅拌均匀，将液体过筛，即成蛋挞水。

6、在每一个蛋挞皮底部放入适量红枣粒，然后倒入蛋挞水至6-7分满即可;并移入烤盘;将烤盘放入已预热好的'烤箱烘烤。

　樱桃蛋挞

主料：新鲜樱桃350g，细砂糖60g，水75g，蛋挞皮8个

辅料：柠檬汁5ml，盐1g，玉米淀粉10g

做法：

1、新鲜樱桃洗净后去核，去核后的樱桃放入锅中，加入细砂糖和水，小锅加热，边煮边搅拌使糖溶化，煮沸后，转小火再煮一分钟，煮好的樱桃过滤，樱桃糖水备用。

2、玉米淀粉加25克水搅拌成水淀粉，小锅里的樱桃糖水煮开后，倒入水淀粉搅拌，煮到浓稠透明的状态关火。

3、煮好的樱桃水倒回樱桃里，糖水和樱桃搅拌均匀，加入盐和柠檬汁搅拌均匀，樱桃果馅就做好了。

4、樱桃果馅冷却后，烤盘里放入蛋挞皮，每个里面放入樱桃果馅7分满，烤箱220°烘烤20分钟左右即可。