上海小吃脆皮炸鲜奶的做法

导语：其实“脆皮炸鲜奶”做起来很简单，您可提前做好馅料，到炒菜的时候合些面糊，一炸就好。味道绝对更棒了!下面是其做法，一起来学习下吧：

　做脆皮炸鲜奶所需食材：

主料：牛奶250g，玉米淀粉30g，白糖25g，炼乳少许

　脆皮炸鲜奶的'做法步骤：

1. 250g牛奶、30g玉米淀粉、25g白糖(可按口味调整)、少许炼乳(不加也可)。拌匀后放入锅中，小火加热，不停搅拌至粘稠。

2. 找一个矩形容器，涂一层油。倒入奶糊，晾凉后入冰箱冷藏一小时凝固成奶糕。(冷却凝固后的奶糕很平滑，有点Q弹，下图为冷却前的样子)

3. 奶糕切条，滚一圈低筋面粉。(我做的版本在此基础上还涂了一层蛋液，滚了一圈面包糠，也可以省略蛋液和面包糠。)

4. 油锅六成热后转小火，放入奶糕条，炸至金黄。

5. 【炸鲜奶】完成!