清明节油炸馓子的做法-油炸馓子怎么做好吃2017

馓子是一种油炸食品，是我国最古老的祭祀食品之一，流行于我国大部分地区。清明节到，小编教你怎么做馓子!超赞哦，赶紧学起来吧!

馓子是一种油炸面食。在青海，汉族在腊月底制作，过年时招待客人，在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少数民族的群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。

　　炸馓子的做法步骤:

1.将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟

2. 案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根

3. 将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成

　　馓 子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗，北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。“馓子”为油水面搓条炸制而成，干吃香脆可口，也可以开水、牛奶、豆浆等泡食。

　　点评

馓子是油炸食品，主要含脂肪和碳水化合物，高热量、高油脂，所有人都不宜多食，特别是有糖尿病或高脂血症的人。

　　馓子的制作要领：

1.和面用水夏凉冬温，以利于饧面;

2.盘面条时不要忘了刷油。