正宗凉皮的汤料怎么做
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各位吃货,大家知道正宗凉皮的汤料怎么做的吗?我们看看下面的步骤,一起动手做哦!
正宗凉皮的汤料怎么做正宗陕西凉皮的主料: 面粉(适量) 正宗陕西凉皮的调料: 水(适量) 做正宗陕西凉皮所需厨具: 煮锅 正宗陕西凉皮的做法图解步骤
1.把面粉和成面团,像吃面条的.那种硬度
2.水淹过面团用手轻轻压的慢慢洗,感觉到水发白时可把水倒到另一个盆换新水断续洗,最重要的一点,倒洗好的水时一定要过滤!至到水清不出白水就可以了,静置4小时以上沉淀1
3.沉淀好的面水倒掉上面清黄色的那点水,然后搅拦均匀和勺倒到凉皮罗罗里蒸,倒面水之前罗罗要擦点油,防止沾罗罗!每张蒸3-5分钟拿出放凉水盆上放凉后撕下!
4.成品图,放凉后就可以切的吃了,热的时候切会沾一起
5.洗过后的面团蒸熟后就成面筋了
6.有点热时切的丝,有点点粘
7.加了黄瓜韭菜油泼辣椒
8.成品,开动了
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