陕西凉皮调料怎么做
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凉皮又称陕西凉皮,是陕西省汉族特色小吃之一。下面是小编为你带来的 陕西凉皮调料怎么做,欢迎阅读。
操作方法
辣椒油
辣椒油是很关键的.佐料,先往锅内加500g色拉油,然后加入芝麻,加芝麻时先少放一点试油温,如果放入芝麻后开始快速旋转就说明油温合适,再大量加入。然后加入辣椒粉,香味马上就会出来,时不时搅拌一下。
醋
加醋一两勺,需要加入适量的白糖来中和酸度,醋和水的比例1:1.
芝麻酱水
一勺芝麻酱配上四分之一碗的水。
蒜水
把4-5粒蒜捣碎或切末,加上半碗凉开水,记得加上少许盐。
酱油水
煮半碗水, 加入老抽小半碗,再加如小半碗醋,加入小把花椒,煮开开3分钟即可。
黄瓜丝
黄瓜丝的脆脆的口感可以给凉皮增色不少,加入少许黄瓜丝。
佐料就全部弄好了,然后配上凉皮,美味的凉皮就做好了。
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