麻酱鸡丝凉面的做法

面条是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，下面小编来给大家介绍麻酱鸡丝凉面的'做法，大家快来试一试吧!

材料：面条适量，鸡胸肉1块，黄瓜适量。

调料：葱段、姜片、料酒、生抽、香醋、白糖、食盐、蒜瓣、芝麻酱、油辣椒、炒香的白芝麻、香油各适量。

　麻酱鸡丝凉面的做法：

1、鸡胸肉洗净，冷水入锅，加姜片、葱段和料酒煮熟，捞了过凉备用。

2、芝麻酱加入酱油、糖、盐和少许凉开水，搅拌均匀成麻酱汁。

3、蒜瓣捣碎成泥，加入酱油、香醋、香油拌均匀成为蒜泥汁。

4、黄瓜洗净，切丝备用。

5、把凉透的鸡胸肉捞出，撕成鸡丝，加入麻酱汁、油辣椒、香油拌均匀。

6、面条按平常的方法煮熟，捞了过凉。等面条完全冷透后，捞出沥净水，加黄瓜丝、鸡丝和少许炒香的白芝麻拌匀，吃的时候再浇入麻酱汁和蒜泥汁拌均匀就行了。

　经验分享：

1、鸡胸肉不要煮太久，能用筷子能插入就完全可以了。

2、煮好的鸡胸肉过一下冷水，这样口感会更好，吃起来劲道。

3、做麻酱汁的时候，加入凉开水后要多搅拌一会，让芝麻酱和清水调味料混合至无颗粒状细滑状态最好。