海綿蛋糕的做法步驟圖【熱】

1. 雞蛋四個放入無水無油的乾淨盆中。

2. 分2次加入白糖打到顏色發白。

3. 提起打蛋器，其上能有長長的漿液，漿液墜入盆中不會立即消失。

4. 加入水30ml 和色拉油30ml，低速打勻。

5. 加入麵粉，用橡皮刮刀切拌均勻。

6. 麵糊倒入八寸蛋糕模具。

7. 烤箱160度預熱，放入從下往上數第2層，40分鐘。

8. 出箱，倒扣，放涼，脫模，切塊。

小貼士

1. 雞蛋從冰箱裡拿出來最好放室溫回暖一會兒，不然不容易打發。

2. 全蛋液沒有蛋白好打發，打發全蛋液的時候，我是先低速打兩分鐘，然後換高速打8分鐘，再低速打兩分鐘，即使這樣，我那可憐的祁和打蛋器都發燙了呢，我真擔心它哪天別壽終正寢了。

3. 麵粉最好分次篩入蛋液中，一次加進去容易結塊，不好拌勻，我就犯了這樣的錯誤。

4. 拌麵糊的時候要從下往上翻，要輕要快，千萬不要碾壓，我就因為一次性加入麵粉，結塊較多，用橡皮刮刀碾壓，結果消泡很厲害，蛋糕基本沒怎麼長起來，我還擔心不能吃呢或者會很硬，幸虧不是，還是很柔軟，味道也很好，要是能長大一些就更好了。