天然酵種巧克力蛋糕的做法步驟
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1. 混合酵種,奶和粉,攪拌成很稠的麪糊,蓋保鮮膜,室温靜置2到3小時。會開始有氣泡產生,但是不會膨脹很多。
2. 混合糖,油,香草莢,鹽,小蘇打,可可粉,和咖啡粉,打勻至略稠。逐個加入蛋,充分打勻。
3. 在巧克力溶液中加入酵種麪糊,慢慢攪拌均勻。一開始會很不順滑,耐心切拌就可以攪拌均勻。不要用攪拌機高速攪拌,以免起筋。
4. 把紙杯放入模具中,蛋糕溶液倒入紙杯中,注意8-9分滿即可,不要太滿
5. 放入預熱175C的烤箱內烤至牙籤插入無麪糊帶出,20分鐘,左右。以上面團可以做18個紙杯。
6. 冷卻後撒上糖粉、就很美味了
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