全網最全巧克力蛋糕卷做法步驟

1. 雞蛋黃?10g細砂糖?色拉油（分三次）?牛奶攪拌均勻。

2. 篩入可可粉，蛋糕粉攪拌均勻，不要有硬塊，放在一旁靜置

3. 蛋清中加入50g細砂糖，先用電動打蛋器抵擋攪拌，再推高檔，打發至濕性打發，提起有小尖的彎鈎

4. 將蛋白分三次加入麪糊中，翻拌均勻，像炒菜那樣上下翻拌。

5. 將麪糊倒入模具，震出大氣泡，烤箱180度預熱20分鐘

6. 烤箱175度，中層烤25分鐘

7. 100g淡奶油?10g白糖，5滴檸檬汁，打至硬發。

8. 烤好的蛋糕趁熱倒出，晾涼（不要太涼，否則容易斷裂，但是温度也要降下來一些，否則奶油會化掉）

9. 抹奶油後捲起，用錫紙或者油紙包裝成