特色年夜饭菜谱

年夜饭，是中国人一年之中最必不可少又意义深远的一件事。即使离家千里之外，在年三十儿这天，我们都要赶回家里和家人团团围坐，吃着家乡菜，唠着一年的心里话。吃什么自然是家里主厨最上心的一件事。团圆饭要非常讲究，既要营养美味，又要寓意吉祥。不要再做那老八样的年夜饭了，下面小编为大家带来特色年夜饭菜谱，供大家参考！

开屏武昌鱼

寓意年年有余，蒸鱼做法，开胃健康，开屏的装盘也很好看。

年年有鱼水晶饺

不仅有真的鱼，还有鱼形的美味，吉祥美味，可以一试。

梅菜扣肉

肥而不腻，清蒸可口，梅菜的咸配合扣肉的香恰到好处。

当归红枣党参鸡汤

营养鸡汤，调剂一下过年期间肥腻的'饮食

香甜软糯的糯米枣

过年少不了的甜蜜零食，一年都甜甜蜜蜜。

红烧肉

每逢过年，不管是在饭店还是在家中吃饭，总是要有一碗红烧肉的。而且红烧肉必须是猪五花肉，这样吃起来才能有软硬层次~Q弹

皮蛋

比较容易，而且也能自成一道菜。特别是家庭聚会时小酌两杯，把皮蛋平均分切蘸点酱油，就是最好的下酒菜，清爽适口，香而不腻...

白斩鸡

白斩鸡，年夜饭桌上的一道冷菜，也称“见面菜”，看起来皮黄肉白、吃起来肥嫩鲜美。而且”鸡“同”吉“，寓意吉祥如意。记得把翅膀留给孩子吃哦，可以展翅高飞~

什锦菜

什锦菜会选用不少于10种食材炒制，有时候甚至会选16种或者19种，这样就有“和顺长久”的寓意啦，跟新春的祝福非常符合。

炒虾仁

过年若没有这道菜，年夜饭似乎都不那么完整了。虾仁和青豆、笋丁是绝配，活色生香，情调要得，滋味更要得。小卷儿就很喜欢~

葱油海蜇皮

这道菜不仅实惠，而且着实美味。海蜇皮和萝卜丝的搭配爽脆无比，不需过多调味，只加上葱油的香气就足以让人多夹两筷子。且看着也很清爽！

油爆虾

脆脆薄薄的壳，有嚼头，而且入口很容易脱，虾肉吃起来超嫩，甜甜鲜鲜。因为虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高升，吉祥讨喜的寓意哦~

四喜烤麸

名字讨喜，年夜饭中的宠儿。所谓四喜，就是除了烤麸外，还加上香菇、金针菜、黑木耳、花生米这四种。

塌菜冬笋

吉利菜，成为为数不多的全素菜之一，偶尔会加入几片年糕。等你吃油腻时，来点这个，清爽啊~

黄豆芽炒油豆腐

这也是年夜饭经常出现的一道菜。因黄豆芽形状似如意，所以有着吉祥如意的好兆头噢~更不用说，看似不起眼的黄豆芽可是一道爽口菜呢！

八宝鸭

把冬笋、香菇、鸡肉等等配料塞进鸭子里，然后包上玻璃纸蒸熟。绝对能在过年为你讨个好彩头~小卷儿就喜欢这种料多的！

排骨年糕

过年吃年糕，象征“年年高”，过年的时候怎么能不来一盘呢？祝愿自己的“节节高”！

水笋烧肉

说到“水笋烧肉”，寓意新年新起点，完美节节高。笋干的鲜香与五花肉的肉脂像话吸吮，甜咸鲜香，肥美可口。这样的美味，来一盘吧...

响油鳝糊

颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。过年饭桌上的响油鳝糊一上，过一会儿，一大半就没啦。那香，那鲜...自己尝尝咯~

红烧狮子头

通常家里会在除夕前就开始做狮子头，而且一做就是好几十个，七年级到初七都可以红烧、清蒸、炖汤慢慢吃，象征团团圆圆。

全家福

“全家福”，里面的食材多得不可思议：肉圆、肉皮、蔬菜…每家人放的东西会有些不同。

酱货拼盘

这是每家过年时候都会有的吧，无论是下酒还是解馋，都是最好的选择！

红豆沙汤圆

作为年夜饭甜点主食，吃汤圆象征着一家人“团团圆圆”，小日子“红红火火”“甜甜蜜蜜”。

八宝饭

八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人一起用，象征团团圆圆，所以最有年味。八宝饭一上桌，八宝汇聚、“浑圆一体”，最是传统年夜饭必不可少的滋味，一定要吃点。

春卷

春卷，过年时的小零食，“春”字取的是迎春吉庆的吉兆。

饺子

一般过年吃素馅饺子，要的就是一个“素”字，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。

看完之后，是不是迫不及待的更想过年啦，最香的饭菜是家宴，最暖的围绕是团圆，如果你还没有准备好年夜饭，小编为你整理的这份菜单可就派上用场咯！按这份菜单准备一次年夜饭，包你过一个幸福年，一家人辛苦了一年，吃点好的，很有必要！