年夜饭菜谱有哪些

吃年夜饭在品尝美食的同时能增进家人之间的温情，今天小编给大家带来的.是适合家庭的年夜饭菜谱，快学起来吧!

　小白虾炒韭菜

用料：

小白虾;韭菜;鸡蛋;

盐;

做法：

1、新鲜的小白虾冲洗干净，沥干水分;韭菜洗净，控干，切断;鸡蛋打散，搅匀;

2、起油锅，烧热后，下入鸡蛋液，待蛋液凝固，划散，推至锅边;利用锅内余油，倒入小白虾，炒至颜色变白;下入韭菜，大火翻炒;用盐调味，韭菜变色，马上关火盛出。

　　芫爆肉丝

用料：

猪脊肉250克;香菜适量;干红椒适量;

盐适量;味极鲜1勺;料酒1勺;淀粉适量;

做法：

1、将猪通脊洗净切成丝。加入少许盐，一勺料酒，适量淀粉抓匀腌制15分钟。香菜洗净，摘去叶子，将香菜梗切成和肉丝长短差不多的段。干红椒用剪刀剪成丝。

2、锅烧热，放入适量油后马上将肉丝下锅划散。肉丝变色后加入一勺味极鲜翻炒均匀。将红椒丝放入锅中翻炒均匀。加入适量盐调味。加入香菜。快速翻炒至香菜断生后出锅。

　　陈皮雪梨大骨汤

用料：

猪大骨大一块;雪梨2个;胡萝卜1根;陈皮1片;姜;蜜枣1个;

盐;料酒;

做法：

1、猪大骨洗干净，剁开小块，放在沸水中，加少量料酒，焯煮1分钟，去浮沫。

2、雪梨洗干净去皮切小块。

3、陈皮刮去瓤，切丝，姜洗干净去皮拍扁。

4、砂锅接适量的水煮开，放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜，中小火煲煮约1小时。

5、食用前加入盐调味便可。